Fegato In Saor 2
Ingredienti 600 gr fegato di vitello intero 1200 gr cipolle 1 carota 1 costa sedano 70 gr uvetta sultanina 70 gr pinoli olio doliva extra-vergine 750 cl aceto di vino alloro sale pepe zenzero
Come preparare la Fegato In Saor 2 Preparazione Cuocere il fegato mettendolo in acqua fredda con 1 cipolla, carota, sedano, alloro. Dal bollore cuocere per 1 ora a fuoco medio e far raffreddare nellacqua. Affettare le cipolle e farla appassire in 1 bicchiere dolio, versando poco a poco laceto; unirvi uvetta e pinoli. Tagliare il fegato a fettine; condire con sale, pepe, zenzero. Alternare fegato a cipolle; terminare con pinoli, uvetta e zenzero; coprire dolio.
|
|