Ingredienti 600 gr fegato di vitello 300 gr cipolle bianche 1 mela renetta 1 bicchiere latte 1/2 bicchiere vino bianco succo di limone farina zenzero pepe bianco olio doliva extra-vergine sale
Come preparare la Fegato Alla Palladiana Preparazione Bagnare nel latte per 30 minuti il fegato tagliato a striscioline. Appassire le cipolle affettate sottilmente nellolio. Unirvi la mela sbollentata e tagliata a dadini e spolverare con zenzero e pepe. Unirvi il fegato e spolverare di farina. Cuocere a fuoco vivo per 2-3 minuti irrorando con succo di limone, quindi vino bianco. Far evaporare, salare e servire immediatamente.