Ingredienti 400 gr polpa di vitello tagliata a fettine 2 cucchiai olio doliva sale pepe nero formaggio parmigiano
Come preparare la Carpaccio Al Parmigiano Preparazione Disporre le fette di carne in un piatto di servizio. In una ciotola battere lolio con il sale e il pepe e versare sulla carne. Lasciar riposare in frigo 10 minuti. Tagliare il parmigiano a lamelle sottili. Levare la carne dal frigo, coprire con il parmigiano e servire subito.