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Ricetta - Carne - Vitello - Bracioline Ripiene Alle Olive

Bracioline Ripiene Alle Olive

Ingredienti
450 gr noce di vitello
50 gr fegato di vitello
30 gr burro
4 cucchiai olio doliva
1 acciuga dissalata
1 bacca di ginepro
30 gr olive nere
pepe
sale

Come preparare la Bracioline Ripiene Alle Olive
Preparazione
Tagliare la carne a fettine sottili. Mescolare il burro con lacciuga e il fegato tritati e con la bacca di ginepro schiacciata. Disporre un po di ripieno nelle bracioline, arrotolarle e chiuderle con uno stecchino. Rosolarle nellolio, salare, pepare, prima della fine della cottura unire le olive tritate.




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