Ingredienti 450 gr noce di vitello 50 gr fegato di vitello 30 gr burro 4 cucchiai olio doliva 1 acciuga dissalata 1 bacca di ginepro 30 gr olive nere pepe sale
Come preparare la Bracioline Ripiene Alle Olive Preparazione Tagliare la carne a fettine sottili. Mescolare il burro con lacciuga e il fegato tritati e con la bacca di ginepro schiacciata. Disporre un po di ripieno nelle bracioline, arrotolarle e chiuderle con uno stecchino. Rosolarle nellolio, salare, pepare, prima della fine della cottura unire le olive tritate.