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Ricetta - Carne - Vitello - Bracioline Di Vitello Con Carciofi

Bracioline Di Vitello Con Carciofi

Ingredienti
8 bracioline di vitello
2 carciofi teneri
50 gr prosciutto cotto
50 gr burro
1 cucchiaio olio doliva
1 cipolla piccola
1 limone
sale
pepe

Come preparare la Bracioline Di Vitello Con Carciofi
Preparazione
Eliminate le foglie dure, tagliate i carciofi a spicchi e teneteli in acqua e limone perché non anneriscano. Quindi sbollentateli. Tritate il prosciutto, amalgamatelo con un po di burro e spalmate il composto sui carciofi. Battete le bracioline, conditele con sale e pepe, su ognuna adagiate uno spicchio di carciofo, arrotolate e legate. In un tegame rosolate la cipolla tritata in olio e burro, unite gli involtini e fateli colorire. Portate a cottura bagnando con un po dacqua calda. Serviteli. Vini di accompagnamento: Alto Adige Traminer Aromatico DOC, Frascati “Superiore Amabile” DOC, Malvasia Di Cagliari “Secco” DOC.




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