Bracioline Di Vitello Al Pomodoro
Ingredienti
8 bracioline di vitello
8 fettine pancetta
40 gr burro
2 cucchiaini concentrato di pomodoro
1 uovo
1 acciuga
mollica di pane
latte
prezzemolo tritato
sale
pepe
Come preparare la Bracioline Di Vitello Al Pomodoro
Preparazione
Ammorbidite la mollica di due panini in un po di latte, amalgamatevi il tuorlo, lacciuga dissalata e diliscata, un cucchiaio di prezzemolo tritato. Mescolate bene il tutto. Battete le bracioline, sulla metą di ciascuna mettete una fettina di pancetta e sopra un cucchiaino del ripieno di mollica. Bagnate i bordi delle bracioline con lalbume e ripiegate la seconda metą sulla prima. Premete bene tuttintorno per far aderire bene. In un tegame fate sciogliere il burro, adagiatevi le bracioline e cuocete a calore medio tre minuti da una parte e tre dallaltra. Al sughetto che verrą formandosi aggiungete due cucchiaini di concentrato di pomodoro diluito in pochissima acqua tiepida. Portate a cottura, regolate sale e pepe. Servite.
|
|
