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Ricetta - Carne - Vitello - Arrosto Saporito

Arrosto Saporito

Ingredienti
800 gr noce di vitello
10 foglie salvia
4 cetrioli sottaceto
4 filetti dacciughe
2 spicchi aglio
20 cl panna
4 cucchiai olio doliva
20 gr burro
sale
pepe

Come preparare la Arrosto Saporito
Preparazione
Sbucciate laglio, tagliatelo a metà e strofinatelo bene su tutta la carne. Legate larrosto con rete incolore e infilate la salvia sotto il filo. Tritate le acciughe con i cetriolini, incorporate 20 g di burro e spalmate questo trito sulla carne. In una casseruola scaldate 4 cucchiai di olio e rosolatevi uniformemente la noce di vitello, poi salate, pepate e bagnate con 2 cucchiai di panna. Coprite e fate cuocere per 90 minuti, bagnando con la panna poco alla volta. Servite larrosto a fette con la salsa.




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