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Ricetta - Carne - Vitello - Arrosto Di Vitello Allo Speck

Arrosto Di Vitello Allo Speck

Ingredienti
800 gr fesa di vitello
120 gr speck (fette di 120 g)
40 gr burro
6 bacche ginepro
2 bicchieri vino bianco secco
2 cucchiai panna
4 cucchiai olio doliva
sale
pepe

Come preparare la Arrosto Di Vitello Allo Speck
Preparazione
Steccate la carne con lo speck tagliato a pezzetti e poi rosolatela nel burro e in quattro cucchiai di olio per 1/4 dora. Salate, pepate. Aggiungete le bacche di ginepro e schiacciatele leggermente con la forchetta. Dopo cinque minuti versate il vino e cuocete coperto per 3/4 dora facendo attenzione che la fesa non attacchi sul fondo. Quasi alla fine aggiungete la panna diluendola nel fondo di cottura. Tagliate a fette larrosto e nappatelo con il suo sugo.




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