Arrosto Di Vitello Al Prosciutto E Olive
Ingredienti
800 gr vitello
100 gr prosciutto crudo
2 cipolle
sedano
1 porro
2 carote
erbe aromatiche
1 bicchiere vino bianco secco
brodo
30 gr burro
olio doliva
350 gr olive verdi snocciolate
sale
pepe
Come preparare la Arrosto Di Vitello Al Prosciutto E Olive
Preparazione
Steccate la carne, facendo delle incisioni con un coltello, con dadini di prosciutto e olive. In una pirofila scaldate lolio e il burro, fate rosolare la carne da tutte le parti, unite le verdure pulite e tagliate a pezzetti e le erbe aromatiche, salate, pepate, cuocete a fuoco basso per 15 minuti, rigirando di tanto in tanto. Bagnate col vino e circa 1/2 l di brodo caldo. Passate nel forno a temperatura media e cuocete per circa unora. Togliete la carne, passate il sugo al frullatore. Servite larrosto a fette con la salsa di verdure.
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