Ingredienti 500 gr noce di vitello farina 100 cl latte burro olio doliva sale pepe
Come preparare la Arrosto Di Vitello Al Latte Preparazione Infarinate leggermente la carne, rosolatela in poco olio e burro; quando ha preso colore pepate e salate. Copritela a tre quarti con il latte scaldato e cuocete a calore moderato per circa unora e mezzo. Togliete la carne, affettatela. Fate restringere il sugo di cottura, versatelo sullarrosto e servite subito. Vini di accompagnamento: Valcalepio Rosso DOC, Cerveteri Rosso DOC, Donnici DOC.