Ingredienti 800 gr fesa di vitello 40 gr burro 2 fette prosciutto crudo 5 bicchieri latte farina sale
Come preparare la Arrosto Di Vitello Al Latte E Prosciutto Preparazione In un tegame scaldate il burro. Unite la farina mescolando velocemente, poi il prosciutto tagliato a filetti sottili. Fate dorare il tutto. Adagiate su questo intingolo la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela bene da tutte le parti a fuoco vivo. Regolate il sale. Versate il primo bicchiere di latte e lasciate assorbire. Procedete nello stesso modo per i successivi quattro bicchieri senza mai coprire il recipiente di cottura. Prosciugato il liquido larrosto è pronto. Quindi slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo. Vini di accompagnamento: Dolcetto DOvada DOC, Chianti Classico DOCG, Biferno “Superiore” DOC.