Arrosto Con Castagne
Ingredienti
1200 gr carne di vitello per arrosto
1 cipolla
1 spicchio aglio
2 foglie alloro
1 bicchierino rum
1 bicchiere vino bianco secco
25 castagne lessate e sbucciate
olio doliva
burro
2 mestoli brodo
1 bicchiere latte
sale
pepe
Come preparare la Arrosto Con Castagne
Preparazione
Fate rosolare in un tegame con olio e burro la carne, la cipolla e laglio tagliati a fette. Quando sarà ben dorato, bagnatelo con il rum, e quindi con il vino; lasciate evaporare, salate e pepate, aggiungete lalloro, il brodo ed il latte. Continuate la cottura per circa 1 ora e 1/2, togliete dal tegame larrosto, affettatelo e tenetelo in caldo. Filtrate il sugo di cottura, unite le castagne lessate e fate cuocere per circa 5 minuti. Servite le fette irrorate con il sugo e guarnite con le castagne.
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