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Ricetta - Carne - Vitello - Arrosto Allarancia

Arrosto Allarancia

Ingredienti
1000 gr sottospalla di vitello
2 arance
5 cl liquore allarancia secco
1 foglia alloro
3 cucchiai olio doliva
sale
pepe

Come preparare la Arrosto Allarancia
Preparazione
Legare la carne con filo da cucina e rosolarla da tutti i lati in 3 cucchiai di olio finché si formerà una crosticina. Salare, pepare, bagnare con il liquore e farlo evaporare. Lavare le arance, spremerle e unire alla carne il succo filtrato e 1 foglia di alloro. Cuocere in forno caldo a 200 gradi per 2 ore. Ogni tanto rigirare larrosto e bagnarlo col fondo di cottura. Dopo unora unire la scorza delle arance pelata al vivo e tagliata a julienne. Portare a cottura e servire larrosto con il suo sugo.




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