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Ricetta - Carne - Vitello - Arrosto Al Paté

Arrosto Al Paté

Ingredienti
850 gr arrosto di codino di vitello
paté di fegato
rosmarino
salvia
olio doliva
burro
brandy
brodo
panna
sale
pepe

Come preparare la Arrosto Al Paté
Preparazione
Steccare la carne con il rosmarino e la salvia tritate, salare, pepare, spalmare con uno strato di paté, far rosolare in olio e burro, spruzzare con il brandy e far cuocere per circa 90 minuti diluendo con il brodo. Legare il fondo di cottura con la panna, versare la salsa sullarrosto tagliato a fette e servire.




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