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Ricetta - Carne - Manzo - Tapulone

Tapulone

Ingredienti
600 gr carne di manzo tritata non troppo finemente
30 gr burro
30 gr pancetta tritata
2 cucchiai olio doliva
2 spicchi aglio
1/2 foglia alloro
2 bicchieri vino rosso secco
1 tazza brodo vegetale
1 chiodo di garofano
sale
pepe

Come preparare la Tapulone
Preparazione
Ponete il burro e lolio in una capace casseruola e fatevi rosolare la pancetta. Quando sarą, diventata trasparente, unite laglio tritato e lalloro. Aspettate che laglio prenda colore e poi aggiungete la carne sbriciolandola con la forchetta. Salate, pepate e unite il chiodo di garofano a pezzetti. Mescolate facendo rosolare la carne fin quando sarą diventata quasi asciutta e ben sgranata. Bagnatela allora con il vino e lasciate evaporare. Aggiungete quindi il brodo e portate a cottura a calore moderato, fino a quando il liquido si sarą ridotto quasi completamente; poi servite in tavola.




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