Stufato Alle Noci
Ingredienti 800 gr muscolo di manzo a pezzi 250 gr pomodori freschi 40 gr burro 1 spicchio aglio 1 cucchiaio prezzemolo tritato 1 manciata noci 1 cucchiaio amido di mais 2 dadi per brodo sale pepe
Come preparare la Stufato Alle Noci Preparazione In una larga casseruola mettere a rosolare il burro. Preparare 1 L di brodo utilizzando i due dadi. Quando il burro è spumeggiante mettere la carne a rosolare; salare leggermente, pepare quindi unire laglio ed il prezzemolo tritati. Mescolare con cura, aggiungere la manciata di gherigli di noci tritati, i pomodori scottati, sbucciati e anchessi tritati e, a poco a poco, il brodo. Far cuocere per almeno 2 ore. Alla fine aggiungere lamido di mais diluito in poco brodo freddo e far dare un ultimo bollore. Servire caldo accompagnato, volendo, da purè.
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