Stufato Alle Noci
Ingredienti
800 gr muscolo di manzo a pezzi
250 gr pomodori freschi
40 gr burro
1 spicchio aglio
1 cucchiaio prezzemolo tritato
1 manciata noci
1 cucchiaio amido di mais
2 dadi per brodo
sale
pepe
Come preparare la Stufato Alle Noci
Preparazione
In una larga casseruola mettere a rosolare il burro. Preparare 1 L di brodo utilizzando i due dadi. Quando il burro è spumeggiante mettere la carne a rosolare; salare leggermente, pepare quindi unire laglio ed il prezzemolo tritati. Mescolare con cura, aggiungere la manciata di gherigli di noci tritati, i pomodori scottati, sbucciati e anchessi tritati e, a poco a poco, il brodo. Far cuocere per almeno 2 ore. Alla fine aggiungere lamido di mais diluito in poco brodo freddo e far dare un ultimo bollore. Servire caldo accompagnato, volendo, da purè.
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