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Ricetta - Carne - Manzo - Stracotto Di Manzo Al Barolo

Stracotto Di Manzo Al Barolo

Ingredienti
1000 gr carne di manzo magra (coscia)
prezzemolo
salvia
aglio
cipolla
carota
sedano
poca farina
1 bottiglia vino barolo
olio doliva
poco burro
noce moscata
sale
pepe

Come preparare la Stracotto Di Manzo Al Barolo
Preparazione
Ponete nella casseruola qualche cucchiaiata di burro, olio e cipolla affettata. Soffriggete questi ingredienti, poi sistematevi la carne dopo averla passata nella farina, spolverizzatela con prezzemolo, aglio, rosmarino e il resto delle verdure tritate. Fate dorare la carne da tutte le parti, quindi bagnate con il Barolo. Fate evaporare quindi salate e pepate. Proseguite poi la cottura per circa tre ore a recipiente coperto. Servite la carne a fette coprendola con il suo sugo, ben denso passato prima al setaccio.




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