Polpette Al Forno Con Le Cipolle
Ingredienti
250 gr carne di manzo macinata
250 gr carne di maiale macinata
500 gr cipolle
3 fette pancarré
1/2 bicchiere latte
1/2 bicchiere vino bianco
300 gr yogurth greco intero
2 uova
origano
sale
pepe
Come preparare la Polpette Al Forno Con Le Cipolle
Preparazione
Togliete la crosta alle fette di pancarré e bagnatele con il latte. Strizzatele bene, mettetele in una ciotola quindi unitevi la carne, un cucchiaio dolio, il sale, il pepe e un pizzicone di origano. Lavorate a lungo limpasto con le mani quindi copritelo con la pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno unora. Pelate le cipolle e affettatele sottili quindi scottatele per pochi minuti in acqua salata in ebollizione, scolatele e distendetele su un canovaccio per farle ben asciugare. Distribuitele sul fondo di una pirofila, bagnatele con il vino e insaporitele con unabbondante macinata di pepe. Con limpasto di carne formate delle polpettine rotonde e schiacciate del diametro di circa 5 cm e disponetele, una vicina allaltra, sopra le cipolle. Sgocciolate poco olio sopra ogni polpetta e mettete la pirofila nel forno precedentemente scaldato a 200 gradi. Quando le polpette avranno preso un bel colore, giratele e cuocetele complessivamente per circa tre quarti dora. Rompete le uova in una scodella, salatele e sbattetele insieme allo yogurth. Quando le polpette saranno quasi cotte, mettete un cucchiaio di questo composto sopra ognuna e rimettetele nel forno fino a quando lo yogurth si sarà rappreso formando una salsa densa.
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