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Pizzaiola
Ingredienti
4 fette manzo (fette spesse 2 cm)
olio doliva
3 spicchi aglio
200 gr polpa di pomodoro
sale
pepe appena macinato
1 pizzico origano
Come preparare la Pizzaiola
Preparazione
Fate fumare lolio in una padella, poi mettete le bistecche e fatele dorare a calore vivo da ambedue le parti molto velocemente perché non induriscano; abbassate la fiamma e toglietele sgocciolandole. Tenetele in un piatto ben caldo, conditele con sale e con un buon pizzico di pepe e tenetele in caldo. Mettete nel fondo di cottura gli spicchi daglio schiacciati e fateli rosolare; mescolatevi la polpa di pomodoro e condite con altro sale e con lorigano; dopo una decina di minuti di cottura rimettete le bistecche, con il loro sangue, nella padella e fatele insaporire per qualche secondo. Servite subito le bistecche cosparse con la salsetta con un purè di patate. Se volete, potete coprire le bistecche con una sottiletta e passarle nel forno bollente per qualche secondo.
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