Ingredienti 300 gr carne di manzo lessata 100 gr ricotta romana 1 cucchiaio erba cipollina tagliuzzata 2 uova 2 cucchiai farina 50 cl brodo di carne (o brodo vegetale) 4 cucchiai olio doliva giardiniera sottaceto sale pepe
Come preparare la Morbidelle Di Manzo Preparazione Ricetta natalizia. Mettete nel mixer la carne di manzo tagliata a pezzettini e privata delle eventuali parti grasse, aggiungete la ricotta, la farina, le uova e una presa di sale; frullate tutto fino a ottenere un composto omogeneo e morbido e trasferitelo in una ciotola. Con laiuto di 2 cucchiai, prelevate il composto a piccole porzioni e dategli la forma di una grossa oliva, poi tuffate a mano a mano le morbidelle nel brodo in ebollizione. Scolate appena vengono a galla e conditele con lolio sbattuto con il sale e lerba cipollina. Completate con la giardiniera.