Involtini Di Manzo Agli Spinaci
Ingredienti
8 fettine polpa di manzo
3 carote
8 fettine formaggio
400 gr spinaci
1/2 bicchiere vino bianco secco
2 scalogni
1 pomodoro
50 gr burro
olio doliva
sale
pepe
Come preparare la Involtini Di Manzo Agli Spinaci
Preparazione
Lessate gli spinaci, sgocciolateli, strizzateli e insaporiteli in un tegame con una grossa noce di burro. Disponete sulle fette di carne, ben spianate e battute, le fettine di formaggio, un po di carote tritate e un po di spinaci. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un cucchiaio dolio con il restante burro e rosolatevi gli involtini. Quando sono ben coloriti spruzzateli con il vino e fate evaporare. Aggiungete gli scalogni tritati, il pomodoro spellato e tagliato a cubetti, salate, pepate, coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Unite le carote avanzate tritate non tanto finemente e dopo 5 minuti gli spinaci rimasti. Cuocete ancora 5 minuti e servite gli involtini con il loro sugo. Vini di accompagnamento: Colli Morenici Mantovani Del Garda Rosso DOC, Sangiovese Di Romagna (anche “Novello”) DOC, Guardiolo Rosso DOC.
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