Ricetta - Carne - Manzo - Gulasch Di Manzo

Ingredienti
1000 gr carne di manzo
500 gr cipolle
4 cucchiai olio doliva
1/2 bicchiere vino rosso forte
2 spicchi aglio
4 cucchiai paprica dolce
1 cucchiaino paprica piccante
1 cucchiaino semi di cumino

Come preparare la Gulasch Di Manzo
Preparazione
Ripulire il pezzo di carne da nervetti etc. e ritagliatelo a dadi di circa 2 cm. Pelate le cipolle finemente, schiacciate i semi di cumino sul tagliere e scaldate lolio in una casseruola facendovi soffriggere laglio ed il cumino. Quando laglio è imbiondito unitevi le cipolle e lasciatele appassire girandole spesso. Passate i dadi di carne nella paprica dolce ed uniteli alle cipolle appena queste cominciano a prendere colore. Alzate la fiamma e mescolando spesso fate rosolare la carne insaporendola con il sale e la paprica forte. Bagnate con il vino e, quando è sfumato, con tre mestoli di acqua calda. Abbassate la fiamma al minimo, incoperchiate e proseguite la cottura per circa 2 ore, fino a che la carne sarà diventata tenerissima e le cipolle si saranno trasformate in una crema densa e profumata. Mescolate ogni tanto e controllate che la preparazione non si asciughi troppo aggiungendo acqua calda quando serve. Servite il gulasch caldissimo con polenta o patate lesse.

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