Ingredienti 1 carota tagliata 1 cipolla tagliata 1 sedano tagliato 1 bicchiere vino rosso 4 fette filetto di manzo rosmarino sale pepe 15 gr burro
Come preparare la Filetto A La Carbonade Preparazione Mettere le verdure tagliate nel vino e far bollire a fuoco lento fino a rendere il preparato denso e trasparente. In unaltra padella, rosolare in poco olio le fette di filetto, cuocerle 2 minuti per parte avendo aggiunto aglio, rosmarino, sale e pepe. Aggiungere la salsa di vino e cuocere la carne per alcuni minuti. Togliere la carne dalla padella e aggiungere 1/2 cucchiaio di burro alla salsa. Servire le fette di filetto con la salsa versata sopra e una foglia di burro appoggiata sopra. Guarnire con piccole fette di polenta rosolata appena nel burro. Vino: Donnaz (Valle dAosta), 5-6 anni.