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Ricetta - Carne - Manzo - Filetti Di Manzo Agli Odori

Filetti Di Manzo Agli Odori

Ingredienti
1000 gr filetto di manzo
50 gr pancetta
2 bicchieri brodo
1/2 bicchiere vino marsala
30 gr burro
2 cucchiai olio doliva
2 foglie salvia
1 carotina
1 gambo sedano
1 rametto rosmarino
1 pizzico noce moscata
sale
pepe

Come preparare la Filetti Di Manzo Agli Odori
Preparazione
Tagliate la pancetta a fiammifero e picchettate con queste il filetto in più punti, poi legatelo. In una casseruola scaldate burro e olio, rosolatevi la carne girandola in continuazione. Salate. Aggiungete carota e sedano a pezzetti, gli odori. Bagnate il filetto con il vino e il Marsala, fate evaporare. Insaporite con un pizzico di noce moscata e uno di pepe. Coprite e lasciate cuocere a fuoco moderato per unora abbondante. Ritirate, lasciate riposare dieci minuti e tagliate a fette. Servite con contorno di rape bianche al burro.




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