Ingredienti 4 costate di manzo disossate 300 gr funghi porcini freschi 100 gr burro 500 gr cipolline 8 pomodori pelati poco brodo sale pepe
Come preparare la Costata Di Manzo Alla Valtellinese Preparazione Si salino, si pepino e si sovrappongano le fette di carne mettendo fra luna e laltra i pomodori tagliati a pezzi e i funghi porcini ridotti a listarelle sottili. Si leghi strettamente il tutto con uno spago incolore. Si metta quindi la carne in una casseruola, vi si aggiunga il burro e si faccia cuocere al forno per unora e mezza circa, bagnando di tanto in tanto con un pò di brodo. Dopo 3 ore dallinizio della cottura si aggiungano le cipolline sbucciate e si continui a cuocere per altri 40 minuti circa.