Ingredienti 400 gr filetto di manzo sale pepe 2 cucchiai olio doliva extra-vergine 100 gr formaggio parmigiano 2 limoni (succo) 100 gr tartufo nero pulito della terra e lavato o lequivalente in fettine
Come preparare la Carpaccio Al Tartufo Nero Preparazione Disporre nei piatti il filetto crudo affettato finissimo, cospargerlo di abbondante succo di limone preventivamente battuto insieme allolio e al pepe, dopo due o tre minuti aggiungere scaglie di parmigiano e il tartufo a fettine, servire subito.