Brasato Dei Gonzaga
Ingredienti
900 gr manzo
50 gr burro
1 cipolla (o scalogno grande)
2 chiodi di garofano
cannella in polvere
1/2 bicchiere vino bianco secco
panna
sale
pepe
Come preparare la Brasato Dei Gonzaga
Preparazione
Mettere in una pentola la carne, il burro, la cipolla o lo scalogno affettato sottile, i chiodi di garofano e la cannella. Far rosolare a fuoco vivo, quindi bagnare con un filo di brodo (anche di dado) e lasciar cuocere coperto per circa unora. Bagnare col vino, spolverizzando col pepe. Quando sarà evaporato il vino, aggiungere la panna, aggiustare di sale ed ultimare l cottura a fuoco bassissimo. Passare il fondo di cottura al setaccio e versare sulla carne affettata. Accompagnare con purea di patate.
|
|
