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Ricetta - Carne - Manzo - Brasato Con Le Prugne

Brasato Con Le Prugne

Ingredienti
500 gr carne di manzo
200 gr prugne secche
50 gr pancetta
1 spicchio aglio
1 cipolla
1 carota
1 gambo sedano
50 cl vino rosso
olio doliva
burro
sale
pepe

Come preparare la Brasato Con Le Prugne
Preparazione
Steccate la carne con la pancetta. Tritate le verdure, fatele insaporire in olio e burro; aggiungete la carne e quando è ben rosolata bagnate con un po di vino rosso; lasciatelo evaporare, salate, pepate; aggiungete un po di acqua calda e cuocete a tegame coperto due ore. Tenete a bagno le prugne nel restante vino. A metà cottura della carne unite le prugne con il loro liquido. Servite il brasato caldo, tagliato a fette, nappate con la salsa di prugne.




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