Ingredienti 500 gr carne di manzo 200 gr prugne secche 50 gr pancetta 1 spicchio aglio 1 cipolla 1 carota 1 gambo sedano 50 cl vino rosso olio doliva burro sale pepe
Come preparare la Brasato Con Le Prugne Preparazione Steccate la carne con la pancetta. Tritate le verdure, fatele insaporire in olio e burro; aggiungete la carne e quando è ben rosolata bagnate con un po di vino rosso; lasciatelo evaporare, salate, pepate; aggiungete un po di acqua calda e cuocete a tegame coperto due ore. Tenete a bagno le prugne nel restante vino. A metà cottura della carne unite le prugne con il loro liquido. Servite il brasato caldo, tagliato a fette, nappate con la salsa di prugne.