Bollito Misto
Ingredienti
600 gr carne di manzo per bollito
500 gr punta di vitello
400 gr testina di vitello
1/2 lingua di vitello
1/2 gallina
1 cotechino
carota
cipolla
sedano
sale
Come preparare la Bollito Misto
Preparazione
Ponete al fuoco una pentola con abbondante acqua salata, unite le verdure pulite e quando lacqua ha raggiunto il bollore immergetevi la carne di manzo, abbassate la fiamma e cuocete per unora; quindi aggiungete la carne di vitello, la lingua, la gallina, la testina. Continuate la cottura a fuoco basso fino a quando le carni saranno cotte. A parte cuocete il cotechino. Scolate le carni, tagliatele a pezzi, disponeteli su un piatto da portata, contornate con le fette di cotechino. Servite con salsa verde e verdure cotte al vapore.
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