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Bistecche Di Manzo Ai Funghi
Ingredienti 4 fette filetto di manzo 4 crostoni di pane 60 gr burro 1 cucchiaio concentrato di pomodoro 250 gr funghi coltivati 1 scalogno 1/2 bicchiere vino bianco prezzemolo olio doliva sale
Come preparare la Bistecche Di Manzo Ai Funghi Preparazione In un tegame lasciate sciogliere la metà del burro, aggiungete lo scalogno tritato finemente e quando è diventato trasparente unite i funghi tagliati a fettine. Mescolate bene per farli insaporire, spruzzateli con il vino bianco e lasciate evaporare. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito in poca acqua tiepida, salate leggermente, coprite e lasciate ridurre il sugo della metà. A parte friggete i crostoni di pane nellolio e asciugateli su carta assorbente. In un altro tegame scaldate il restante burro, cuocetevi i filetti da entrambi i lati e salateli con parsimonia. Sistemateli sui crostoni di pane. Nappate con abbondante salsa di funghi e cospargete con prezzemolo tritato.
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