Arrosto Di Manzo Alla Panna
Ingredienti
800 gr polpa di manzo
40 gr burro
1 cipolla
3 cucchiai aceto di vino
20 cl panna
2 cucchiai olio doliva
sale
pepe
Come preparare la Arrosto Di Manzo Alla Panna
Preparazione
In una pentola ovale scaldate due cucchiai dolio con il burro e fatevi colorire la cipolla finemente affettata. Adagiatevi la carne legata con alcuni giri di spago, rosolatela bene a fuoco vivace da tutte le parti, salate, pepate. Aggiungete laceto, coprite e cuocete a fuoco basso per 2 ore circa, bagnando ogni tanto con un po di acqua calda se larrosto asciugasse troppo. Quando la carne è cotta toglietela dal tegame e lasciatela riposare 10 minuti al caldo. Sul fondo di cottura rimasto versate la panna, mescolate e fate addensare. Tagliate larrosto a fette, servitelo coperto di salsa. Vini di accompagnamento: Valtellina Superiore Grumello DOC, Colli Del Trasimeno Rosso DOC, Copertino Rosso DOC.
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