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Arrosto Di Manzo Al Limone
Ingredienti
800 gr carne di manzo
2 carote
2 cipolle
1 limone
1 bicchiere brodo
40 gr burro
2 cucchiai olio doliva
1 cucchiaio prezzemolo tritato
sale
pepe
Come preparare la Arrosto Di Manzo Al Limone
Preparazione
In un tegame alto e stretto scaldate burro e olio, stendete sul fondo uno strato di cipolle tagliate ad anelli sottili e uno di carote a rondelle. Adagiatevi sopra il manzo legato e fate colorire. Quando a carne è ben rosolata da tutte le parti, salate, fate insaporire due minuti e poi bagnate con il brodo. Quando il liquido è evaporato, cuocete per mezzora a fuoco medio versando ogni tanto un poco di acqua tiepida. A questo punto spalmate sulla carne una noce di burro impastata con il prezzemolo tritato, bagnatela con il succo di limone passato al colino e completate la cottura. Servite la carne tagliata fette nappata con il suo sugo di verdure.
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