Prosciutto Al Vino Bianco
Ingredienti 8 fette spesse prosciutto cotto 2 bicchieri vino bianco secco 30 gr burro 300 gr funghi 1 scalogno piccolo 1 bicchiere panna 1 cucchiaio vino porto bianco (vino bianco porto) sale
Come preparare la Prosciutto Al Vino Bianco Preparazione Imburrate una pirofila piuttosto grande, disponetevi le fette di prosciutto e versatevi sopra la metą del vino. Coprite con un foglio dalluminio e cuocete per 3 ore abbondanti in forno preriscaldato a 150 gradi facendo attenzione che il liquido non raggiunga assolutamente il bollore. In un tegame mettete i funghi a fettine, lo scalogno tritato e il restante vino. Portate a ebollizione, unite la panna e fate sobbollire. Aggiungete anche il sugo formatosi nel recipiente del prosciutto e lasciate ridurre fino a raggiungere la consistenza voluta. Profumate con il Porto. Regolate il sale. Disponete le fette di prosciutto sul piatto da portata, ricopritele con la salsa. Vini di accompagnamento: Franciacorta Brut DOCG, Collio Tocai DOC, Regaleali Nozze DOro VdT Di Sicilia.
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