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Ricetta - Carne - Maiale - Pan Di Fegato

Pan Di Fegato

Ingredienti
fegato di maiale
pane raffermo
latte
uova
brandy
burro
alcune foglie alloro
sale
pepe

Come preparare la Pan Di Fegato
Preparazione
Fare rinvenire il pane nel latte, tagliate il fegato a pezzettini e farli andare in un tegame con il burro per circa 30 minuti, salare e pepare. Aggiungere il brandy, farlo evaporare e togliere il tutto dal fuoco. Intanto strizzare e sbriciolare il pane, unirlo alle uova sbattute, aggiungere il fegato tritato e amalgamare. Versare in una forma da forno rettangolare foderata di foglie di alloro e cuocere a bagnomaria in forno per 2 ore.




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