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Ricetta - Carne - Maiale - Milza Allagro

Milza Allagro

Ingredienti
500 gr milza di maiale
1 acciuga
1 spicchio aglio
olio doliva extra-vergine
1/2 bicchiere aceto di vino
sale
pepe
salvia

Come preparare la Milza Allagro
Preparazione
Far preparare dal macellaio la milza spellata e tagliata a fettine. In una padella far scaldare lolio con lo spicchio daglio e lacciuga dissalata e sminuzzata; insaporire con sale e pepe e foglie di salvia. Quando lolio è caldo soffriggervi la milza e a fine cottura irrorare con laceto facendo evaporare a fuoco vivo. Servire immediatamente.




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