Ingredienti 500 gr milza di maiale 1 acciuga 1 spicchio aglio olio doliva extra-vergine 1/2 bicchiere aceto di vino sale pepe salvia
Come preparare la Milza Allagro Preparazione Far preparare dal macellaio la milza spellata e tagliata a fettine. In una padella far scaldare lolio con lo spicchio daglio e lacciuga dissalata e sminuzzata; insaporire con sale e pepe e foglie di salvia. Quando lolio è caldo soffriggervi la milza e a fine cottura irrorare con laceto facendo evaporare a fuoco vivo. Servire immediatamente.