Maiale Con Purea Di Mele
Ingredienti
500 gr lonza di maiale
300 gr funghi porcini
1000 gr mele renette
1 gambo sedano
1 carota
2 spicchi aglio
1 1/2 bicchiere vino barolo
50 cl brodo
olio doliva
zucchero
sale
pepe
Come preparare la Maiale Con Purea Di Mele
Preparazione
Far rosolare il maiale in olio, aglio, carota e sedano. Spruzzate la carne con mezzo bicchiere di Barolo e farla cuocere per unora a fuoco lento dopo averla coperta per metą di brodo, aggiungendo poi 300 g di funghi porcini rosolati in precedenza. Al posto dei porcini freschi potrete usare quelli secchi. Per il contorno, far bollire per 15 minuti 3 mele renette sbucciate e affettate, con un bicchiere di Barolo e un cucchiaio di zucchero. Per ottenere un composto morbido, aiutatevi con una forchetta. Servire il maiale affettato guarnito di funghi, bagnato dal sugo di cottura e naturalmente accompagnato dalla purea di mele.
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