Maiale Allitaliana
Ingredienti
500 gr mele renette
2 cucchiai rum
1 cipolla
100 gr pancetta affumicata,
50 cl brodo (anche di dado)
1 peperoncino
1000 gr lombo di maiale
olio doliva
1 cucchiaio fecola
sale
Come preparare la Maiale Allitaliana
Preparazione
Rosolare in una pentola a pressione senza coperchio il maiale con poco olio e la pancetta. Salare e unire le mele a fette, il rum, la cipolla affettata, il peperoncino e il brodo. Chiudere la pentola e cuocere per 40 minuti. Estrarre la carne, farla raffreddare, tagliarla a fette e disporla in una pirofila. Frullare il fondo di cottura con la fecola, versare sulla carne e cuocere in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti.
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