Involtini Di Cotenna In Umido
Ingredienti
8 rettangoli cotenna di maiale
150 gr carne di maiale tritata
50 gr piselli lessati
2 fette pancarré (fette ammollate nel latte)
50 gr funghi trifolati
passata di pomodoro
1 mela
100 gr fagioli borlotti lessi
prezzemolo tritato
aglio
sale
pepe
poco olio doliva
Come preparare la Involtini Di Cotenna In Umido
Preparazione
Preparare il ripieno con la carne, i piselli, il pane ammollato, i funghi, sale e pepe, formare degli involtini con la cotenna e il ripieno, legarli. In una casseruola, rosolare laglio con poco olio, versare la passata e sistemare gli involtini, salare, pepare e cuocere a fuoco basso per 75 minuti. A fine cottura, mettere i fagioli e la mela tagliata a dadini, cospargere il prezzemolo e servire.
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