Filetto Di Maiale Alle Mele
Ingredienti
500 gr filetto di maiale
1/2 bicchiere olio doliva
sale
pepe
750 gr mele anurke
1 cucchiaio miele
1 bicchiere vino bianco
1 punta estratto di carne
30 gr burro
Come preparare la Filetto Di Maiale Alle Mele
Preparazione
Mondate accuratamente la carne e legatela con uno spago da cucina per tenerla in forma. Adagiatela in una teglia con olio, sale e pepe e cuocete in forno moderato per unora circa. Sbucciate le mele, togliete loro il torsolo e affettatele molto sottili. Scaldatele qualche minuto in teglia a parte, con miele e vino bianco. Disponete le mele con lo sciroppo di cottura nel piatto di servizio, facendone un letto su cui disporrete il filetto privato dello spago, affettato e poi ricomposto come se fosse ancora intero.Rimettete la pentola al fuoco e staccate il fondo di cottura della carne, bagnando con un bicchiere di acqua in cui avrete sciolto un po di estratto. Quando questo intingolo si sarą un po addensato, unite fuori dal fuoco un pezzetto di burro; appena si sarą sciolto versate la salsa calda. Tempo: 3/4 dora.
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