Fegatini Di Maiale Al Finocchio
Ingredienti
800 gr fegato di maiale
600 gr reticella di maiale
alcune foglie alloro
salvia
semi di finocchio
30 gr burro
60 gr olio doliva
sale
pepe
Come preparare la Fegatini Di Maiale Al Finocchio
Preparazione
Pulite e snervate il fegato e tagliatelo a pezzi sui 30 g di peso luno. Pulite la reticella e lasciatela a bagno in acqua appena appena tiepida, perché si ammorbidisca. Al momento opportuno, ricavate dalla reticella tanti pezzi rettangolari, su ogni pezzo di reticella mettete un pezzo di fegato e una foglia di alloro; spruzzate di sale e pepe, avvolgete formando tanti involtini. Ponete i fegatini in una teglia con 3 cucchiai dolio ed il burro, spolverateli con semi di finocchio, unite diverse foglie di salvia e passate al forno a 220 gradi per circa 15-20 minuti, bagnando di tanto in tanto con il sugo di cottura. Servite ben caldi.
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