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Ricetta - Carne - Maiale - Fegatelli Al Finocchio

Fegatelli Al Finocchio

Ingredienti
fegato di maiale
rete di maiale
pangrattato
seme e fiore di finocchio
1 pezzetto pancetta di maiale
1 rametto finocchio
lardo di maiale

Come preparare la Fegatelli Al Finocchio
Preparazione
Tagliare la rete a pezzetti dopo averla lavata in acqua tiepida. Tagliare anche il fegato a pezzi piuttosto piccoli. Amalgamare il pangrattato con sale, pepe seme e fiore di finocchio. Stendere la rete, spolverizzarla con il composto, aggiungere un pezzetto di pancetta e un pezzetto di fegato di maiale, fasciare con la rete e fermare il tutto con un rametto di finocchio. Cuocere in un tegame con il lardo.




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