Ingredienti fegato di maiale rete di maiale pangrattato seme e fiore di finocchio 1 pezzetto pancetta di maiale 1 rametto finocchio lardo di maiale
Come preparare la Fegatelli Al Finocchio Preparazione Tagliare la rete a pezzetti dopo averla lavata in acqua tiepida. Tagliare anche il fegato a pezzi piuttosto piccoli. Amalgamare il pangrattato con sale, pepe seme e fiore di finocchio. Stendere la rete, spolverizzarla con il composto, aggiungere un pezzetto di pancetta e un pezzetto di fegato di maiale, fasciare con la rete e fermare il tutto con un rametto di finocchio. Cuocere in un tegame con il lardo.