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Ricetta - Carne - Maiale - Cotechino In Camicia Con Lenticchie

Cotechino In Camicia Con Lenticchie

Ingredienti
1 cotechino di maiale di 1200 g
2 fette prosciutto crudo
1 fetta fesa di vitello (fette da 100 g)
75 cl vino lambrusco di sorbara
500 gr lenticchie
carota
sedano
aglio
cipolline
pomodori pelati
3 cucchiai olio doliva
sale
pepe

Come preparare la Cotechino In Camicia Con Lenticchie
Preparazione
Bollire il cotechino in acqua, lasciarvelo raffreddare e togliergli la pelle. Avvolgerlo nel prosciutto e nel vitello e legarlo. Fare un trito con le verdure, farle rosolare in olio e unire il cotechino. Aggiungere il lambrusco e cuocere fino a cottura del vitello. Aggiustare di sale e pepe. Far rosolare in olio un trito di cipolla e aglio, unire le lenticchie ammollate, poca acqua, i pelati e cuocere 30 minuti. Servire insieme.




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