Ingredienti 1 cotechino di maiale di 1200 g 2 fette prosciutto crudo 1 fetta fesa di vitello (fette da 100 g) 75 cl vino lambrusco di sorbara 500 gr lenticchie carota sedano aglio cipolline pomodori pelati 3 cucchiai olio doliva sale pepe
Come preparare la Cotechino In Camicia Con Lenticchie Preparazione Bollire il cotechino in acqua, lasciarvelo raffreddare e togliergli la pelle. Avvolgerlo nel prosciutto e nel vitello e legarlo. Fare un trito con le verdure, farle rosolare in olio e unire il cotechino. Aggiungere il lambrusco e cuocere fino a cottura del vitello. Aggiustare di sale e pepe. Far rosolare in olio un trito di cipolla e aglio, unire le lenticchie ammollate, poca acqua, i pelati e cuocere 30 minuti. Servire insieme.