Cotechino Con Lenticchie 2
Ingredienti 1 cotechino di maiale di 600 g 400 gr lenticchie 1 cipolla 2 coste sedano 2 cucchiai olio doliva 20 gr burro sale pepe
Come preparare la Cotechino Con Lenticchie 2 Preparazione Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre è ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In unaltra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire unora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e laltra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino. Vini di accompagnamento: Buttafuoco Oltrepò Pavese DOC, Botticino DOC, Gutturnio Colli Piacentini DOC.
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