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Ricetta - Carne - Maiale - Cotechino Con Lenticchie 2

Cotechino Con Lenticchie 2

Ingredienti
1 cotechino di maiale di 600 g
400 gr lenticchie
1 cipolla
2 coste sedano
2 cucchiai olio doliva
20 gr burro
sale
pepe

Come preparare la Cotechino Con Lenticchie 2
Preparazione
Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre è ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In unaltra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire unora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e laltra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino. Vini di accompagnamento: Buttafuoco Oltrepò Pavese DOC, Botticino DOC, Gutturnio Colli Piacentini DOC.




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