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Ricetta - Carne - Maiale - Cotechino 2

Cotechino 2

Ingredienti
1 cotechino di maiale di 600 g

Come preparare la Cotechino 2
Preparazione
Il cotechino si prepara lessato. Per evitare che scoppi va prima punzecchiato e poi avvolto in carta dalluminio. Immergetelo in acqua fredda, lasciatelo sobbollire piano circa 2 ore. Lasciatelo nella sua acqua di cottura 10 minuti prima di sgocciolarlo e tagliarlo a fettine. Vini di accompagnamento: Barbera DAsti “vivace” DOC, Raboso Del Piave DOC, Lambrusco Reggiano DOC.




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