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Ricetta - Carne - Maiale - Costolette Di Maiale Con Castagne

Costolette Di Maiale Con Castagne

Ingredienti
4 costolette di maiale
400 gr marroni
150 gr latte
1 noce burro
alloro
sale
pepe

Come preparare la Costolette Di Maiale Con Castagne
Preparazione
Dopo aver sbucciato le castagne metterle in una pentola con acqua fredda, sale, 1 foglia di alloro; coprire, portare ad ebollizione e far cuocere per circa 40 minuti. Levandole dallacqua una alla volta togliere la pellicina e passarle al passapatate. Rovesciare la purea ottenuta in una casseruola contenente il latte caldo e rimestare su fuoco medio con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un purč. Incorporare il burro e salare. Cuocere le costolette alla griglia, salare, pepare e servire con accanto il purč di castagne.




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