Carcagnola E Mussu
Ingredienti 400 gr piedini di porco 400 gr muso di porco 400 gr testina di vitello 2 piccoli limoni (succo) prezzemolo olio doliva sale pepe nero macinato al momento
Come preparare la Carcagnola E Mussu Preparazione Cioè: piedini e muso di porco con testina di vitello. Tutte le carni vanno prima lessate con acqua salata; poi, scolate e liberate da ossi e cartilagini, vanno tagliate a tocchetti, assieme ai nervetti, e poi condite con succo di limone, olio, sale, pepe a grani macinato al momento e una bella manciata di foglioline di prezzemolo.
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