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Ricetta - Carne - Maiale - Arrosto Di Maiale Alluva

Arrosto Di Maiale Alluva

Ingredienti
1000 gr filetto di maiale
6 cucchiai olio doliva
25 cl succo duva fresco
sale
pepe

Come preparare la Arrosto Di Maiale Alluva
Preparazione
Sgranate luva, raccogliete i chicchi nel passapatate ed esercitate una leggera pressione per non schiacciare anche i semini che sono amari. Legate la carne, ungetela. Mettete il resto dellolio in un tegame dal bordo alto, adagiatevi il filetto. Lasciate rosolare a fiamma viva, aggiungete il succo duva. Coprite, abbassate la fiamma e fate sobbollire per circa unora e mezzo. Provate la salsa che con la cottura avrà raggiunto una densa consistenza: il sapore leggermente acido è una sua caratteristica. Regolate sale e pepe. Eliminate lo spago dalla carne, tagliatela a fette e copritela con la salsa. Vini di accompagnamento: Valle DAosta Gamay DOC, Rosso Piceno DOC, Corvo Rosso VdT Di Sicilia.




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