Arrosto Di Maiale Allarancia
Ingredienti
10 arance
1 cipolla
1 spicchio aglio
olio doliva
1 cucchiaino strutto
1 peperone rosso
sale
zucchero
1500 gr dorso di maiale disossato
timo
rosmarino
menta
pepe di caienna
30 gr burro
60 gr olive
1 bicchierino rum
250 gr riso
Come preparare la Arrosto Di Maiale Allarancia
Preparazione
Per prima cosa preparate la salsa che vi servirą anche per inumidire larrosto. Tritate finemente la cipolla e laglio e metteteli a dorare nellolio e nello strutto. Dopo pochi minuti aggiungete il peperone rosso che avrete tritato finemente, la buccia grattugiata di unarancia e il succo di arance molto mature. In ultimo aggiungete un po di sale e un po di zucchero. Strofinate il dorso di maiale con un misto di sale, timo in polvere, rosmarino fresco tritato, menta tritata e un poco di pepe di Caienna. Mettete la carne cosģ aromatizzata sulla griglia, che avrete precedentemente imburrata, in forno gią caldo. Versate invece la salsa nel recipiente sotto la griglia. Durante la cottura spennellate continuamente larrosto con la salsa. Se dovesse risultare troppo densa aggiungete ancora un poco di succo darancia. Cuocete il tutto per un paio dore circa. Quando larrosto č ben cotto, tagliatelo a fette dello spessore di un dito che disporrete su un piatto di portata. Guarnitele di fette di arance e di olive e copritele di salsa, sciolta con un po di succo darancia e con un poco di rum. Potrete servire questo squisito piatto con contorno di riso bollito.
|
|
