Coniglio Gratinato 2
Ingredienti
1 coniglio da 1500 gr tagliato a pezzi
2 cucchiai senape
1 cucchiaino paprica
1 cucchiaino pepe
1 presa sale
2 cucchiai crema di grasso
40 cl vino bianco
1 scalogno tagliato a cubetti
20 cl panna (o panna acida)
1 cucchiaio pepe verde in scatola
150 gr formaggio gruyère grattugiato
Come preparare la Coniglio Gratinato 2
Preparazione
Mescolare senape, paprica e sale, poi spalmare il coniglio e metterlo nel frigorifero per 1 ora. Rosolare la carne nella crema di grasso poi bagnare con il vino e lasciar cuocere 45 minuti. Togliere la carne con un colino e metterla nella pirofila. Aggiungere alla salsa lo scalogno e, sempre mescolando, la panna, il pepe verde e metà del formaggio. Scaldare il tutto. Versare la salsa ottenuta sul coniglio e cospargere con il resto di formaggio. Gratinare nel forno caldo a 220 gradi. Servire con riso bianco, risotto o pasta e spinaci.
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