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Ricetta - Carne - Coniglio - Coniglio Alle Prugne

Coniglio Alle Prugne

Ingredienti
1 coniglio a pezzi
20 prugne secche
60 gr prosciutto cotto
1/2 bicchiere vino bianco
1 noce burro
3 cucchiai olio doliva
sale
pepe

Come preparare la Coniglio Alle Prugne
Preparazione
In un tegame scaldate tre cucchiai dolio, unite i pezzi di coniglio, fateli rosolare; aggiungete il prosciutto cotto tritato; regolate sale e pepe. Dopo dieci minuti versate il vino e lasciatelo evaporare; unite le prugne già ammorbidite in acqua. A cottura ultimata togliete coniglio e prugne e sistemate su un piatto da portata. Scaldate il fondo di cottura del tegame; allontanatelo dal fuoco, amalgamatevi una noce di burro, sbattendo la salsina per renderla più soffice. Versate sul coniglio e servite.




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